È possibile abbinare il vino alla cucina giapponese? La risposta è un sonoro sì! In questo articolo, l’appassionato esperto di vino Maurizio Dattero, autore del libro “Piacere, Vino” e proprietario dell’enoteca online in-wine.com, ci guida alla scoperta di un mondo di sapori inaspettati.

Maurizio Dattero, noto per il suo linguaggio chiaro e accessibile, svela i segreti per creare abbinamenti armoniosi tra il vino e i piatti giapponesi. La chiave sta nel comprendere la complessità della cucina giapponese e nel prestare attenzione agli equilibri tra i diversi gusti.

Abbinare il vino alla cucina giapponese: un’arte di equilibrio

La cucina giapponese è caratterizzata da una varietà di sapori, dalle note delicate del pesce crudo alla sapidità della salsa di soia, passando per l’umami e le sfumature agrodolci. Per un abbinamento riuscito, è fondamentale evitare che un sapore sovrasti l’altro.

Maurizio Dattero condivide la sua esperienza, raccontando un interessante esperimento culinario realizzato in collaborazione con la chef della trattoria giapponese Mikachan. Questa esperienza ha permesso di esplorare le potenzialità di abbinamento tra vini specifici e piatti tradizionali giapponesi.