Il 20 e il 21 agosto si terrà a Polizzi Generosa, in Provincia di Palermo, Slow beans 2022, l’evento itinerante che riunisce i produttori delle comunità e dei presìdi slow food dei legumi vi aspetta per farvi conoscere la straordinaria biodiversità dei legumi.  L’evento fa parte degli appuntamenti che accompagnano il pubblico a Terra Madre e porta in Sicilia il tema della rigenerazione attraverso i legumi, rigenerativi per il suolo, per l’ambiente, per la nostra salute e la biodiversità. Sì terrà, quindi, una mostra mercato con legumi in arrivo da tutta Italia, laboratori del gusto per scoprire i tesori siciliani, e naturalmente le immancabili fagioliadi.  

“Parlare di rigenerazione vuol dire parlare di legumi, a partire dalla rigenerazione del suolo: la loro capacità di fissare l’azoto nel terreno, fertilizzando così naturalmente il suolo, li rende alleati cruciali per una reale transizione agroecologica. sebbene siano stati trascurati nei decenni del boom economico, sono ora riconosciuti a livello internazionale come elemento imprescindibile in una dieta amica del clima e benefica per la nostra salute: ricchi di micronutrienti, antiossidanti e fibre, sono un toccasana per il nostro intestino e aiutano a prevenire malattie cardiovascolari e diabete” temi, questi, su cui la rete di slow beans lavora quotidianamente da più di 10 anni. Sono infatti centinaia i produttori di piccola scala che coltivano con impegno e passione (e tanta fatica!) i legumi dei presidi slow food o quelli accolti a bordo dell’arca del gusto, emblemi di quella salvaguardia della biodiversità che si può realizzare soltanto attraverso il coinvolgimento e la partecipazione attiva di tutti gli attori del territorio.  

Per scoprire il programma potete andare sul sito https://www.slowfood.it/slow-beans/

(Se l’hai perso leggi e ascolta l’approfondimento Segreti in tavola dedicato ai presìdi slow food)