Hamburger Piccanti

Ingredienti per 4 porzioni
4 hamburger
4 panini all’olio
120 ml di aceto
4 pomodori ramati maturi senza pelle e semi
2,5 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di senape
sale
lattuga

Preparazione
Prepara il ketchup iniziando mettendo in forno 4 pomodori ramati maturi senza pelle e senza semi per concentrare il sapore.
Quindi prepara la riduzione di aceto con lo zucchero.
Poi aggiungi alla riduzione di aceto tutti gli altri ingredienti.
Regola di sale e frulla con il frullatore ad immersione.
Cuoci gli hamburger su una piastra ben calda, 3 minuti per parte.
Prepara il panino con una foglia di lattuga, l’hamburger e il ketchup.