Hai mai sentito parlare del Kaffir Lime? Questo agrume esotico, con le sue foglie profumate e il frutto dalla buccia ruvida, è un ingrediente fondamentale della cucina tailandese, vietnamita e cambogiana. Ma cosa lo rende così speciale? Scopriamolo insieme!

Cos’è il Kaffir Lime?

Il Kaffir Lime (Citrus hystrix) è un agrume originario del Sud-est asiatico, caratterizzato da foglie a forma di clessidra e frutti piccoli e verdi. Il suo profumo è intenso, agrumato e leggermente speziato, con note erbacee che ricordano il limone e la citronella.

A cosa serve il Kaffir Lime in cucina?

• Foglie: Sono le parti più utilizzate. Vengono spezzettate o schiacciate per rilasciare il loro aroma e aggiunte a zuppe, curry, insalate e piatti di pesce.
• Scorza: Grattugiata, dona un tocco esotico a paste di curry, dolci e bevande. Il suo sapore è intenso e leggermente amaro.
• Succo: Meno utilizzato rispetto ad altri agrumi, il succo del Kaffir Lime viene impiegato in marinature e condimenti per il suo gusto acido e aromatico.

I benefici del Kaffir Lime

Oltre ad essere un ingrediente delizioso, il Kaffir Lime ha anche diverse proprietà benefiche:

• Digestione: Favorisce la digestione e allevia i disturbi gastrointestinali.
• Proprietà antisettiche: L’olio essenziale di Kaffir Lime è utilizzato in aromaterapia e nella produzione di cosmetici per le sue proprietà antisettiche e rinfrescanti.
• Antiossidante: Contribuisce a proteggere le cellule dai danni dei radicali liberi.

Come coltivare il Kaffir Lime

Se vuoi coltivare il Kaffir Lime a casa, ricorda che è una pianta tropicale che richiede un clima caldo e umido. Posizionala in un luogo luminoso, ma non alla luce diretta del sole, e annaffiala regolarmente evitando i ristagni d’acqua.

Ricette con il Kaffir Lime

Vuoi provare a cucinare con il Kaffir Lime? Ecco alcune idee:

• Curry verde tailandese: Un classico della cucina thailandese, il curry verde deve il suo sapore intenso alle foglie di Kaffir Lime.
• Zuppa Tom Yum: Questa zuppa tailandese acida e piccante è aromatizzata con le foglie di Kaffir Lime.
• Insalata di papaya: Le foglie di Kaffir Lime aggiungono un tocco fresco e aromatico a questa insalata.