Lo chef Massimo Mancini, custode di una tradizione culinaria romana centenaria, ci svela i segreti della sua carbonara, un piatto che ha fatto la storia della cucina italiana. All’Osteria Pelliccione di Genzano, un vero e proprio tempio del gusto, lo chef Mancini utilizza esclusivamente guanciale stagionato in casa per garantire un sapore unico e inconfondibile. Scopri la ricetta originale e i consigli dello chef per preparare una carbonara da leccarsi i baffi.