Hai mai assaggiato un formaggio così intenso e aromatico da farti viaggiare con il gusto? Il caciocavallo podolico è un’esperienza unica per gli amanti del formaggio. Prodotto con latte di vacca podolica, allevata allo stato semibrado e nutrita con erbe aromatiche, questo formaggio vanta una stagionatura che può arrivare fino a 12 anni.

Domenico Villani, Maestro Assaggiatore ONAF, ci svela tutti i segreti di questo tesoro gastronomico, considerato da molti il “Parmigiano Reggiano del Sud”. Scopri perché il caciocavallo podolico è così speciale e come abbinarlo al meglio.

Perché è speciale: La razza podolica, l’alimentazione naturale e la lunga stagionatura conferiscono al caciocavallo podolico un sapore inconfondibile, con note di erbe aromatiche, frutta secca e un retrogusto leggermente piccante.
Come gustarlo: Perfetto da solo o accompagnato da miele, confetture di fichi o un buon bicchiere di vino rosso corposo.
Dove trovarlo: Scopri i produttori artigianali e i negozi specializzati che offrono questo prezioso formaggio.

(Se l’hai perso leggi e ascolta l’approfondimento Segreti in tavola dedicato ai formaggi)