Domenico Villani, Maestro Assaggiatore ONAF e profondo conoscitore del mondo caseario, ci porta alla scoperta del Caciocavallo Palermitano. In questa puntata di Segreti in Tavola, scopriremo le caratteristiche uniche di questo formaggio prodotto con latte di Cinisara, una razza bovina autoctona della Sicilia. Dalla produzione alla stagionatura, Villani ci svelerà tutti i segreti di questo gustoso formaggio.

(Se l’hai perso leggi e ascolta l’approfondimento Segreti in tavola dedicato al Branza de Burduf)