Alessandro Pieragnoli, protagonista del programma “Bruschettiamo con Ale”, su Gambero Rosso Channel, ci racconta le sue deliziose ricette. Nella sua bruschetteria gourmet “La vecchia Nicchia”, a San Gimignano, prepara le sue creazioni partendo dal motto: “il pane è il piatto del futuro”, e così le fette di pane si trasformano in una golosa base sulla quale costruire un piatto, anche complesso.

In questa puntata ci racconta una deliziosa ricetta che ha come protagonista la colomba. 

“Montiamo mascarpone e panna fino a ottenere una mousse bella cremosa. Le fragole le puliamo, le tagliamo e le condiamo con zucchero, limone, pepe e un pizzico di rosmarino tritato. Facciamo una fetta di colomba, la tostiamo per bene, ci spalmiamo sopra la mousse, poi le fragole belle succose e infine, se vi piacciono, una manciata di nocciole tostate”.