Alessandro Procoli, classe ’71, romano DOC. Attore di professione, si avvicina al mondo del bar quasi per caso, quando nella metà degli anni Novanta rileva, con un suo amico, uno storico pub della Capitale. E’ amore a prima vista, e il bancone del bar diventa il suo palcoscenico. Dopo alcune esperienze romane con dei format di successo, decide di fare esperienza all’estero. Quale miglior posto se non la Grande Mela….a New York lavora in diversi locali, facendo diverse esperienze, fondamentali per il proprio bagaglio. Tornato in Italia, è fondamentale l’incontro con quelli che sarebbero diventati i suoi soci, amici e compagni di viaggio. Insieme aprono il Jerry Thomas Speakeasy, primo del suo genere in Italia, con il quale apriranno la strada verso una reinassance della miscelazione. Per ben sette volte nella classifica The World’s 50 Best Bars è ancora a oggi un punto di riferimento mondiale per appassionati e addetti ai lavori. Alessandro Procoli è nel board del Roma Bar Show, evento internazionale dedicato al mondo del bar, la cui seconda edizione si terrà a Roma il 30 e 31 maggio 2022

(Se l’hai perso leggi e ascolta l’approfondimento Segreti in tavola dedicato alla giornata mondiale degli hamburger)