Oggi parliamo di un super alimento che merita più attenzione: le fave, spesso considerate un alimento semplice e umile sono, in realtà, un vero tesoro di nutrienti! Perché dovremmo mangiarne di più? 1) sono ricche di proteine vegetali, fibre, vitamine del gruppo B e minerali, il tutto con solo 37 calorie per 100 grammi. Quelle secche, anche se più caloriche, forniscono un apporto proteico e di fibre ancora maggiore. 2) favoriscono la digestione, aiutano a deacidificare il sangue e hanno proprietà diuretiche. Sono perfette per chi soffre di calcoli renali e ottime per supportare la funzione epatica. 3) infine, possono essere consumate fresche o secche, crude o cotte. Da “fave e cicoria” pugliese al “macco” siciliano, le possibilità sono infinite. E che dire delle fresche fave con pane e formaggio? Un mix semplice ma delizioso!

(Se l’hai perso leggi l’approfondimento Good Life)