Nei giorni scorsi è entrato in vigore il nuovo regolamento che integra in un testo unico gran parte delle norme UE preesistenti in materia di tutela di indicazioni geografiche IGP (IGP) e di denominazioni di origine (DOP) per prodotti agroalimentari, vini e superalcolici e introduce inoltre notevoli miglioramenti al sistema europeo di tutela delle IGP e DOP.
In questa puntata Giacomo Ponti, Presidente del Gruppo Aceti di Federvini, Presidente di Italia del Gusto e Vicepresidente del Consorzio Aceto Balsamico di Modena spiega come questo regolamento valorizzerà i prodotti italiani, e in particolare l’aceto Balsamico di Modena di cui viene esportata il 92% della produzione, in 130 differenti Paesi.

(Se l’hai perso leggi e ascolta l’approfondimento Segreti in tavola)