I LEGUMI NON DEVONO MANCARE NELLA NOSTRA DIETA

Che mangiate qualsiasi cosa o che siate vegetariani o vegani, di certo qualsiasi nutrizionista vi dirà di inserire i legumi nella vostra dieta. I legumi sono un alimento straordinario, sono ricchi di proteine, fibre, carboidrati e sali minerali (ferro, potassio e fosforo), contengono vitamine (soprattutto B1, niacina, C e H) e sostanze antiossidanti e protettive (tra cui i polifenoli). Per questo apportano molteplici benefici alla salute. È consigliabile privilegiare i legumi italiani. Nel resto del mondo uno dei legumi più coltivati è invece la soia (che contiene più proteine e tutti gli amminoacidi essenziali). Nella famiglia dei legumi rientrano anche gli anacardi (molto più ricchi di grassi e calorie). Oltre al gusto, i legumi sono un ottimo alleato della nostra salute perché per esempio riducono il colesterolo; prevengono l’ipertensione; ci difendono da patologie anche piuttosto serie; combattono l’anemia; aiutano i nostri muscoli.

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